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三鲜砂锅

三鲜砂锅
食材:
熟鸡蛋50g、鲜虾50g、贡丸4粒、鱼丸鱼圆4粒、猪肚50g。熟火腿15g、蛋饺50g、水发肉皮100g、水发木耳40g、熟笋肉25g、青菜250g。
调料:
精盐、味精、清汤、熟猪油。
做法:
1、将香葱切小段,茶树菇、紫菜洗净。
2、将河虾剪须洗净。鸡肉、冬笋均切成长条,肉皮切成小块,取砂锅一只,放入青菜,辅上肉皮,把猪肚、鸡肉、蛋饺、笋肉、鱼丸贡丸、河虾按色、形不同,整齐地放在肉皮上面,鱼丸贡丸居中结顶,加绍酒、精盐,味精、清汤、猪油,置小火炖酥烂,离火,用秤盘托上桌即可。
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